Vocês já devem ter percebido essa onda de naturebas e fit's que estamos passando, pois bem, por orientação médica tenho que evitar ao máximo a farinha de trigo substituindo-a por farinha de arroz! Até ai, tudo bem, o problema é o preço, em torno de 12 Pila (R$ 12,00 pra quem não é do Sul!) o pacote com 500 gr! Mas Tchê! Adoro cozinhar como vou fazer!??
Simples!
Saí à caça de um jeito que eu obtivesse a farinha de arroz mais em conta! E para minha surpresa encontrei em um artigo na internet a seguinte orientação:
BATER NO LIQUIDIFICADOR!
Sim! Parece irônico mas se tu bater no liquidificador o arroz comum, esse que tu compra um saco de 5 kg por 9 Pila (R$ 9,00) tu vai ter 5 kg de farinha de arroz! A grande sacada está na granulometria das peneiras, ou seja, tu vai precisar de umas 4 peneiras de "furinhos" diferentes.
Eu fiz assim:
1 xícara de arroz (cru) no liquidificador, bati bem, coloquei em uma peneira grande (a granulometria é maior) peneirei, o que ficou na peneira coloquei de volta no liquidificador, e o que ficou no pote passei em mais 3 peneiras para ficar só com o mais fino possível, o que sobrava nas peneiras colocava de volta no liquidificador.
Dica:
Esse processo todo dá um certo trabalho, e evite deixar muitos utensílios de cozinha por cima da mesa ou bancada, é que levanta um pouco de pó e pode sujar tudo e duplicar o trabalho.
Eu fiz aos poucos, 2 kg.
Agora que tinha a farinha, testei a receita!
BISCOITINHOS DE FARELO DE AVEIA COM COCO
Ingredientes:
1 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de margarina derretida ou óleo
2 ovos
200 gr de coco ralado
1 colher (de sopa) de essência de baunilha
1/2 colher (de chá) de sal fino
1/2 xícara de farinha de arroz
2 xícaras de farelo de aveia
Preparo:
Pré aqueça o forno a 160º.
Em uma vasilha coloque os ovos e bata com o açúcar mascavo, acrescente a manteira derretida/óleo, o sal e a essência de baunilha e misture bem. Adicione o coco, a farinha de arroz e o farelo de aveia. Misture bem até formar uma massa dura e uniforme.
Em uma forma de teflon (prefiro essa, se for as comuns de alumínio tem que untar antes) e com o auxilio de duas colheres de sopa, faça bolinhas e coloque na forma.
Assar por 15 minutos, mas depende um pouco do forno, se você perceber que não está molenga pode retirar do forno, espere esfriar um pouco para retirar da forma, caso contrário ela vai esfarelar.
Fica uma delícia e muito nutritivo.
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